Le livre propose des recettes de gratins, avec des techniques éprouvées et adaptées aux pratiques culinaires actuelles. Il inclut également des dossiers spéciaux sur des techniques ou des ingrédients particuliers.
Le livre propose des recettes de gratins, avec des techniques éprouvées et adaptées aux pratiques culinaires actuelles. Il inclut également des dossiers spéciaux sur des techniques ou des ingrédients particuliers.